中华绒螯蟹生态健康养殖技术
【点击率：2842】【时间：2008-5-11】
中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)，俗称河蟹，又称螃蟹、毛蟹、清水大闸蟹,是洄游性甲壳类动物，经济价值较高，是世界各国水产增养殖的重要对象。其肉味鲜美，营养丰富，一直是我国人民喜爱的名贵水产佳品。
一、中华绒螯蟹的生物学特性
1.分类及分布 中华绒螯蟹属于节肢动物门、甲壳纲、绒螯蟹属。该属以螯足密生绒毛而得名。中华绒螯蟹适应性强，分布较广。因栖息生态环境的不同，形成长江水系、辽河水系、瓯江水系和闽江水系4个种群。
2.形态结构 中华绒螯蟹的背部一般呈墨绿色，腹面灰白色。腹部在成长过程中，雌蟹渐呈圆形(俗称团脐)，雄蟹仍为狭长三角形(称尖脐)，这是区别雌雄的最显著的标志。
3.生态习性 中华绒螯蟹喜爱生活在水质清新、溶氧丰富、水草茂盛、饵料丰富的微碱性或中性的水域中(如多草性湖泊、江河等),其栖息的方式有隐居和穴居两种。有抢食和格斗的天性。不同水系的中华绒螯蟹有不同的生态习性及生长性能,现在以长江蟹最好，而辽河或瓯江蟹的成熟个体小型化。
4.食性 中华绒螯蟹属杂食性的甲壳动物，它们在食性上具有广谱性、互残性、暴食性和耐饥性等特点。
5.生长发育 中华绒螯蟹在淡水中生长，在海水中繁殖。它的一生经历蚤状幼体、大眼幼体(蟹苗)、仔蟹(豆蟹）、蟹种(扣蟹)、成蟹等阶段。
蜕壳不仅是发育变态的一个标志，也是个体生长的一个必要步骤。中华绒螯蟹蜕壳一次，体重明显增加，体形明显增长。中华绒螯蟹就是这样蜕一次长一次，直至变为“绿蟹”，蜕壳才终止。
6.生殖习性 中华绒螯蟹为洄游性的甲壳类动物。秋季性成熟的中华绒螯蟹自内河、湖泊爬向大海，在咸淡水交界处交配产卵。
二、中华绒螯蟹养殖的环境因素
水域中温度、盐度、酸碱度、光照、氧气等因素的变化直接影响中华绒螯蟹的生长、变态和繁殖，只有掌握中华绒螯蟹养殖水域环境的相互关系，并给予满足才能促进中华绒螯蟹生长发育，争取高产。
1.温度 中华绒螯蟹对温度的适应范围较大，1℃以上、35℃以下，都能生存。但水温在5℃以下，基本上不摄食；水温在35℃以上，穴居比例大大提高，且容易产生性早熟，成蟹个体也相对较小。
2.盐度 第1期蚤状幼体盐度要求比以后几期蚤状幼体高，一般不能低于7‰；从第二期幼体开始对盐度要求就有所下降，一般盐度降至5‰左右也能顺利变态。一般要求盐度差不超过3‰，不然将会引起幼体大批死亡。
3.PH PH值一般要求在7～8之间，即中性或微碱性。幼体变态时，PH值可稍高，约在7.8～8.6之间。
4.光照 中华绒螯蟹喜弱光不喜强光，属昼伏夜出。
5.氧气 水中溶氧在4毫克/升左右，适合于中华绒螯蟹生长。水中溶氧低于2毫克/升时，对中华绒螯蟹的蜕壳生长、变态会起抑制作用。
三、 放养前的准备工作
1.养殖工程
（1）池场地的选择 周围无化工厂、无垃圾堆放，生活污水和邻近农田施放农药不得流入蟹池。养蟹池应选择在近水源、水质良好、水量充足、环境安静、注排水方便的地方。另外养蟹池不应紧靠外河、湖泊，以防中华绒螯蟹打洞毁堤逃逸。池底质最好是硬质粘土或砂壤土，要求不渗不漏，底泥不能太厚，否则对中华绒螯蟹的栖息和动植物饵料生长不利。
（2）蟹池建造 蟹池以长方形、东西向为好，水深1～1．5米，最好深浅不一。排灌设施要完善。池壁最好是石壁或水泥板壁。也可采用土池埂，但应加大坡比，背阳坡比为1：2.5，向阳一面为1:4，筑成阶梯状，每层阶梯宽20～30厘米。池中设一些人工蟹窝，窝深度40～50厘米，池底移栽轮叶黑藻、喜旱莲子草、菹草、马来眼子菜、苦草等水生植物，水草覆盖率达30％～35％ ，以满足中华绒螯蟹的生活习性。
（3）防逃设施 一是砖砌防逃墙，墙基应向池埂下砌30～40厘米，高出池埂40～50厘米。临蟹池一面要抹平。砖墙做成“厂”形，以提高防逃能力；二是石棉瓦防逃墙；三是塑料薄膜防逃墙；四是水泥板防逃墙；五是玻璃钢防逃墙。
（4）蟹池环境要求 养蟹水质不得带有异色、异臭、异味，水面不得出现明显油膜或浮沫。环境要求无噪音或噪音较小，安静。
2.清池消毒
清池可以杀灭池内敌害生物。放养蟹苗前要清除育苗池内的淤泥，填好漏洞和裂缝。新建的蟹池或用鱼池改建的蟹池，放养前都要用药物清池消毒，清池药物主要有生石灰、漂白粉等。用生石灰清塘时，干塘每亩用量为75kg，一方面可以杀灭敌害生物，另一方面可改良水质，增加水体中钙离子的含量，促进中华绒螯蟹蜕壳生长；用漂白粉清池时，先计算池水体积，每立方米水体用漂白粉20g，将育苗池所需的漂白粉加水溶解后，立即全池泼洒，通常清池后5天即可放养蟹苗。注意盐碱地建池池水碱性大，pH值较高，不能用碱性强的生石灰作清塘药物。此外，在池塘进水后，如发现蛙类的卵囊应及时捞去，如果池中蝌蚪和幼蛙较多，则需用拖网在池中拖1～2次，务必将蝌蚪和幼蛙清除干净，否则将危害幼蟹，造成不必要的损失。
清池前还要清除池边的杂草，挖去过多的淤泥，以保持蟹池清洁卫生。
3.种植水草
俗话说“蟹大小，看水草”，保持蟹池中有较为丰富的水草，为中华绒螯蟹遮荫和改善水质，并可为中华绒螯蟹蜕壳时躲避敌害。种植水花生、轮叶黑藻、喜旱莲子草、菹草、马来眼子菜、浮萍、苦草时，要先用河水进行冲洗，洗去附着的虾籽、鱼卵，然后用高锰酸钾溶液消毒灭菌，这样即可净化水质，又可将其作为栖息地和幼蟹优质的饵料。水草种植的面积以水面的l/3左右为宜。
4.施肥培水
放苗前3～5天，加注新水至60～80厘米，然后肥水王/肥水专家/以诺渔肥/生物肥水宝+水宝调养素/淡水植物生长素进行肥水，同时可用黑精灵/调水王/养水王/以诺菌王进行调水。待水色成黄褐色或黄绿色等健康水色，透明度为30厘米左右，就可以放苗了。
四、中华绒螯蟹苗种的选择
中华绒螯蟹苗种质量的优劣，对成蟹养殖成活率和生长速度影响极大。放养健康不带病毒的蟹苗，是健康养殖的根本保证。
1. 选择优质的长江水系天然蟹苗或人工蟹苗，繁育人工蟹苗的亲本不应重复使用由人工蟹苗养成的成蟹，以防性状退化。目前，与中华绒螯蟹最亲近的3个种为日本绒螯蟹、直额绒螯蟹、狭额绒螯蟹，在购买蟹苗时容易混淆，希望广大养殖户注意鉴别。
2. 选择的质量标准为无论是天然蟹苗或人工蟹苗都应个体大，14～16万只／公斤，黄褐色、有光泽，常温下观察游泳能力强、无病害，用手抓一把甩干水能迅速散开，且大小规格必须整齐（一般要求80%～90%相同）。幼蟹还应注重体大、肢齐、大小均匀，规格一致，肢体完整，无病无伤，体质健壮，每千克300只以内。
3. 人工繁育的蟹苗淡化时间必须达到五天，盐度为千分之三以下；天然蟹苗捕捞地点的水体盐度应低于千分之五。
4. 在选购蟹苗时,严禁购入“花色苗”、“海水苗”、“嫩苗”、“蜕壳苗”、“高温苗”和“药害苗”。
五、苗种的放养
1.养殖模式 目前人工养殖主要是采取池塘养蟹和湖泊外荡的围养两种养殖模式，也有尝试用水泥池和稻田养蟹的。其中以池塘养蟹最为普遍。
（1）按主养品种，池塘养蟹模式可分为两种:
①池塘单养以蟹为主，搭配一些鱼类。一般每亩产成蟹100㎏左右，高产池可达200㎏。
②鱼蟹混养以鱼为主，搭配一些蟹种。一般成蟹每亩产15㎏左右，高产池可达40㎏。
（2）按放养蟹苗规格，池塘养蟹主要有三种放养模式：
①放养当年早繁蟹苗育成的V期幼蟹， 当年养成80～100克的商品蟹。
②放养1龄大规格蟹种， 当年养成150～200克的大规格商品蟹。
③暂养育肥，自7、8月开始陆续收购50～100克的黄蟹。进行精心饲养，强化催肥，达到上市需求。
2.放养密度
（1）从蟹苗到幼蟹阶段（体重由6.5毫克增长到2克，体长自0.3厘米增至1.5厘米，前后经8次蜕壳，历时45天左右），亩放蟹苗为10～20万只。
（2）从幼触饲养到黄蟹（体长从2厘米增长到3～3.5厘米，体重自2克增长到15～20克，共蜕壳3次，历时40～50天），亩放蟹苗1.5～2万只。
（3）从黄蟹至成蟹（体长由3厘米增至4.5厘米以上，体重增至15～100克乃至150克以上，经3～4次蜕壳），亩放蟹苗6000～8000只。这一阶段饲养期的长短，取决于水温、饵料等条件。若条件不适，中华绒螯蟹生长速度降低，蜕壳时间延长，甚至数月不脱壳。如在人工饲养条件下，放养密度适当降低，饵料充足适口，当年就有部分蟹苗可达商品规格100克以上。
3.放养方法 先将蟹苗箱放置池塘埂上，淋洒池塘水，然后将箱放入塘内，倾斜让蟹苗慢慢地自动散开游走，切忌一倒了之。
4.放种时间 蟹种以3月水温在10℃左右放养最好。此时气温低，运输成活率高。
六、养殖管理
主要包括饲料与投饵、控制水质和防逃等。
1.饲料与投饵
（1）饲料种类
①植物性饵料 如水花生、轮叶黑藻、马来眼子菜、苦草等天然水草，南瓜、西瓜皮等多种蔬菜，以及一些谷类饲料；
②动物性饵料 如小鱼、小虾、螺蚬蚌肉、蚕蛹、猪血及畜禽内脏等；
③全价配合颗粒饲料 营养全面、浪费少等特点，能满足中华绒螯蟹快速生长发育的需要。
（2）中华绒螯蟹的投饲技术 饲料是中华绒螯蟹生长、发育、繁殖等生命活动的物质基础，饲料的质量及蟹的摄食情况都会影响蟹的生长。所以中华绒螯蟹养殖必须进行科学的投饲。
①投饲时间 每日投饲的时间和次数要相对稳定。一般日投饵2次，上午08：00～09：00，下午17：00～l8：00；
②投饲地点 饲料应投置在固定的食台上，食台应相对集中，一般每50～100米或每隔5～l0米或每100～300只蟹设一个l～2米的食台；
③投饲量 一般中华绒螯蟹的日投饵量为总体重的3％～5％ ，白天投饲量占总量的30％，傍晚后占70％ 。同时可根据天气、温度变化以及中华绒螯蟹的摄食情况进行适当调整。
2.水质的管理 中华绒螯蟹喜欢在水质清新、水草茂盛、溶氧充足、底栖生物丰富的水体中生活，池水的水温、溶解氧、PH、硫化氮、氨氮以及浮游生物、底栖生物均对中华绒螯蟹的栖息和生长发育有着密切的关系。因此，要获得较高的养殖效果，很重要的一条就是要使水质适合中华绒螯蟹的生长需要，对不适宜的水质进行改良和调节。
（1）及时加注新鲜水，以改善水质。春季一般每半月注换水一次，每次注换1/5～1/4。7月份开始随着水温的不断升高，水深要保持1.5米以上，每周换水一次，每次换水量1/3；到了8月份水质管理要勤，每天开增氧机2～3小时，4～5天换水一次，每次换水30～40厘米，以增加水体溶氧，确保中华绒螯蟹最后一次顺利蜕壳， 同时可达到降低水温的作用。
此外，当池水透明度低于50厘米时，应勤换水。中华绒螯蟹摄食明显下降，白天都离水乱爬或葡伏于水草表面，表明水质变坏，应立即注入新水或换水。在连续阴雨闷热，有机物大量分解的情况下，要勤换水，或久旱不雨，水质老化时，也要勤换水。换水的原则是先排后灌或边排边灌。
（2）池水应保持清、爽、活的状态，保持中等肥度，透明度30～50厘米左右，溶解氧要求5毫克/升以上，pH值在7.5～8.5之间；水质出现异常时要及时使用以诺微生物制剂如调水王、以诺菌王、渔家宝等进行底质改良和调节水质。
（3）放养滤食性鱼类。鲢鱼、鳙鱼等鱼类可滤食水体中过多的浮游生物，进而降低池水浓度，达到调节水质的目的。
（4）中华绒螯蟹快速生长的季节(一般为高温季节，如7、8、9月)，每月泼洒1～2次生石灰，每亩每米水深10～15公斤，化水全池泼浇。生石灰有杀灭过剩的浮游生物、降低水体肥度、调节PH、提高水体透明度等功能，还有补充中华绒螯蟹生长发育需要的钙以及防病作用。
（5）保持蟹池中有较为丰富的水草，以利于调节水质，并为中华绒螯蟹提供隐蔽的场所。
（6）保持池水一定的硬度，有利于中华绒螯蟹的蜕壳和生长。
3.日常管理
（1）巡塘值班。坚持早中晚各巡池一次，仔细观察蟹摄食、活动、蜕壳、水质变化等情况，发现异常及时采取措施。
（2）防逃防鼠。下雨加水时严防蟹顶水逃逸，在池周设置防鼠网、灭鼠器械防止老鼠捕食蟹。
（3）一定要保持蟹池环境的安静舒适，不要过多地干扰中华绒螯蟹的摄食、蜕壳过程，特别是在中华绒螯蟹大批蜕壳期间，更要保持蟹池环境的安静。
（4）按时检查洞穴和人工附着物，有破坏时要及时修补，防止中华绒螯蟹为争洞穴而相互残杀。
2014-03-07 admin
紫外线杀菌灯运用在水产养殖中的作用
在水产养殖和观赏鱼养殖领域，利用紫外线杀菌得到了越来越广泛的应用。而在水产、水族养殖领域，通常会遇到两个问题：
1、水中水藻的繁殖
2、鱼类疾病。
绝大多数的水藻及引起鱼类疾病的细菌病毒在强紫外线照射下数秒内即可死亡解体，所以这两个问题都可以通过紫外线杀菌方法得到妥善解决。
在太阳光或人工光源的照射下，水中藻类如蓝绿藻会大量繁殖，藻类消耗水中氧气养分，进而影响水族的正常生长，紫外线可以解决这个问题。让养殖水反复循环通过一个装有紫外线灯的封闭杀菌器中，水中藻类在强UVC紫外线辐射下会解体死亡，重组为大的分子链，最终可以被过滤系统过滤。在这个反应过程中，水的流速和杀菌灯的功率选择很重要，在夏天温度高，藻类繁殖快速，水的流速不宜太快，紫外线灯功率要适当高一些，冬天反之。例如，一只36W的石英紫外线杀菌灯就可以使容量35000L的水池净化。如果达不到水体净化，就要增加紫外线的功率，或者增加灯管的数量，同时水的流速也要适当，流速不能太快，要保证水中藻类接受紫外线辐射的时间。
除了水藻问题，在水产水族养殖业，鱼类病也是经常要面对的问题。紫外线对杀灭引起鱼类病的水中细菌十分有效，比如白斑病菌，在紫外线照射下三秒中可以杀死。特别有时候，池塘要新加进去一些鱼，这些新鱼很可能带进鱼塘新的病菌，或者鱼塘要换水，新水中也有可能有病菌，这些情况都要由紫外线系统对水体杀菌。方法和前述处理藻类一样，让水反复循环流过装有紫外线灯的杀菌器中，注意要保证水接受紫外线辐射时间不小于3秒，否则杀菌效果会收到影响。同样，可以根据水体大小和环境温度条件，选择紫外线灯的功率和数量。
经过紫外线杀菌净化过的水池，99%以上的细菌病毒会被杀死，因此鱼类会很少生病，进而提高养殖产量，对观赏鱼来说洁净无菌的水会使鱼体更加色彩鲜艳。
紫外线杀菌器作为池塘水体净化时的效果，还与以下几个方面有关：太阳照射强度，池塘的深度，水面的植物覆盖，当地的气温。
但是要注意，紫外线灯只对细菌病毒及其他微生物有杀灭作用，对固体颗粒和无机物的清除要靠过滤系统完成，所以完美的水产水族领域水处理要由紫外线杀菌系统和过滤系统结合在一起完成。
特别提醒：UV杀菌器如果用于池塘内除绿藻，UV灯管可以使用一年。如果用于池塘杀菌，考虑到UV灯辐射的衰减，为了保证杀菌效果，建议用户8到10个月更换UV灯。
2014-03-03 admin
