无公害食品 三疣梭子蟹养殖技术规范 NY/T 5163-2002
2014-03-03
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无公害食品 三疣梭子蟹养殖技术规范 NY/T 5163-2002 |
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1 范围 本标准规定了三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus Miers） 无公害养殖生产的亲蟹培育、苗种培育、人工养殖等技术。 本标准适用于三疣梭子蟹无公害苗种繁育和池塘养殖，其他养殖方式也可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 11607 渔业水质标准 GB 13078 饲料卫生标准 NY 5052 无公害食品 海水养殖用水水质 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 3 亲蟹培育 3.1 培育池条件 以室内水泥池为宜，三分之二池底铺沙10 cm～15 cm，水深0.8 m以上。进排水、控温、充气、控光设施齐全。 3.2 水质条件 海水水源水质符合GB 11607要求，培育水质符合NY 5052要求。用水要经过沉淀、过滤处理，盐度22～32。 3.3 质量要求 选择自然海区健壮活泼、肢体完整、无外伤、经交配后个体重300g以上的雌蟹，抱卵蟹要求卵块轮廓完整。人工养成的种蟹控制在三代以内。 3.4 培育密度 5只/m2～6只/m2，抱卵后控制在3只/m2以内。 3.5 越冬管理 水温13℃左右入池，投喂优质鲜活饲料并适量换水，水温降至8℃后潜沙进入越冬期，此时保持水温稳定，不投饲，少换水，避光，减少干扰。 3.6 强化培育 视生产需求确定升温促熟时机，每天升温0.5℃，至18℃～19℃恒温，按体重的5%～8%足量投喂贝肉、沙蚕等优质鲜活饲料，及时清除残饵，换水、充气，保持水质清新。 4 苗种培育 4.1 育苗用水 按3.2执行。 4.2 育苗池 室内水泥池或大型玻璃钢水槽，面积宜20 m2～50 m2，水深1.5 m～2.0 m，有进排水、控温、控光和充气设施。 4.3 布苗方法和密度 将卵色呈灰黑色、胚体心跳达150次/min以上的亲蟹，经消毒处理后，放入网笼或塑料箱中，移入育苗池内排幼，幼体密度以15×104尾/m3～25×104尾/m3为宜。 4.4 幼体培育 4.4.1 水温控制 布苗水温19℃～20℃，Z1期～Z4期20℃～24℃，大眼幼体期24℃～25℃，日温差不超过1℃，发育至仔蟹Ⅰ期后逐渐降低温度至放养水温。 4.4.2 饲料投喂 Z1期投喂硅藻类、金藻类等单胞藻和轮虫，Z1期～Z4期投喂轮虫和卤虫无节幼体，大眼幼体和仔蟹投喂卤虫成体、贝虾鱼肉碎末等，全程也可投喂专用配合饲料，并符合NY5072要求。日投喂4次～8次。 4.4.3 水质管理 视水质情况更换池水，充气增氧，使溶解氧保持在5 mg/L以上。Z4期后，可实行倒池和分池。 4.4.4 病害防治 对培养用水进行沉淀、过滤、消毒，提倡使用紫外线、臭氧等物理方法消毒处理；预防药物的使用应符合NY 5071要求，提倡使用微生态制剂和水质改良剂。 4.4.5 设置隐蔽物 进入大眼幼体后期，应设置网片、蛎壳等隐蔽物，以防自残。 4.5 苗种出池 仔蟹Ⅱ期～Ⅲ期即可出池。可用筛网捞取和集苗箱出苗。 5 人工养殖 5.1 养殖环境 要求潮流畅通，无污染，交通方便；水源符合GB 11607要求，盐度15～34；沙泥底或泥沙底质。 5.2 养殖设施 5.2.1 池塘 面积0.3 hm2～2.0 hm2、水深1.5 m以上为宜，设进排水闸门、拦网等。 5.2.2 精养沙地 面积200 m2～500 m2、水深0.5 m以上为宜，池底铺沙10 cm～15 cm，设置统一的进排水沟。 5.2.3 低坝高网塘 面积0.3 hm2～1.0 hm2，有排水闸门，堤上四周围网高于当地最高潮位0.8 m～1.0 m，网片下沿深埋泥下30 cm～50 cm，退潮后能蓄水0.6m～1.0m。 5.3 放养前准备 5.3.1 清淤整池 收获后清除过厚淤泥，曝晒塘底，整修沟垄、塘埂、闸门；沙池须反复冲洗沙层。 5.3.2 消毒除害 放养前对养殖塘进行除害消毒处理，药物使用应符合NY 5071的要求。常用药物及使用方法见附录A。 5.3.3 设置隐蔽物 有条件的池塘，池底适量铺沙，并设置陶罐、瓦筒、网片、树枝、竹条等，便于隐蔽栖息。 5.3.4 进水培养基础饵料 放苗前15 d，用网孔尺寸0.25 mm筛绢过滤进水30 cm～50 cm，施肥培养基础饵料。肥料可根据当地水质选择使用，一般施氮肥2 mg/L～4 mg/L、磷肥0.2 mg/L～0.4 mg/L，或经发酵消毒的有机肥100 mg/L～200 mg/L，使水色呈现黄绿色或黄褐色。施有机肥建设采用持袋、投袋方法，并视水色情况适量注水或追肥。 5.4 苗种放养 5.4.1 放养时间 4月～9月。 5.4.2 放苗条件 水温16℃以上，水深0.6 cm～0.8 cm，透明度30 cm～40 cm。大风、暴雨天不宜放苗。 5.4.3 苗种来源 人工繁苗和自然蟹苗。 5.4.4 苗种选择 5.4.4.1 苗种质量 选体型正常、肢体完整、个体健壮、爬行迅速、反应灵敏、无病无伤的青壳蟹苗。 5.4.4.2 人工蟹苗 宜选4月～6月份蜕壳1 d～2 d后的Ⅱ期～Ⅲ期规格整齐的幼蟹，规格3.6×104只/kg～1.6×104只/kg。 5.4.4.3 自然蟹苗 宜在6月～9月份选购就近海域捕获的、规格基本一致的自然幼蟹。 5.4.5 苗种运输 人工蟹苗可用聚乙烯塑料袋（40 cm×70 cm）充氧运输，每袋装苗50g～100g。规格大的幼蟹用苗箱和竹筐等运输，容器内放置闭状网衣、水草等栖息物，运输途中适当浇淋海水；运输时间较长的用活水船、车，必要时采用控温措施。 自然蟹苗规格大于50 g以上，宜采用捆绑螯足后运输。 5.4.6 中间培育 刚出场的人工苗和规格较小的早期自然苗宜进行中间培育。在小型沙池中培育或在养殖池一侧设置培育区，放养密度15 只/m2～20只/m2，并按蟹体重的100%～200%投喂经绞碎的鲜活饲料，经12 d～20 d培育至Ⅵ期～Ⅶ期（个体重1g～3g），放入池塘养殖。 5.4.7 放养密度 根据不同养殖方法和苗种规格确定放养密度。池塘专养的放养密度参见表1，与对虾、鱼类、贝类混养时，放养密度应相应减少。
5.5 养殖管理 5.5.1 水质控制 5.5.1.1 水质 水质符合NY 5052要求，最适温度20℃～27℃，盐度在15～34，pH值7.8～8.6，溶氧量（DO）5 mg/L以上，铵态氮（ -N）0.5mg/L以下，硫化氢（H2S）0.1mg/L以上，化学需氧量（COD）和五日生化需氧量（BOD5）5 mg/L以上；透明度在30 cm～40 cm。 5.5.1.2 换水 视水质情况，适时换水。前期以添水为主，中、后期适当换水。高温或低温季节应提高塘内水位，暴雨后及时排去上层淡水。 5.5.1.3 调控 每隔半个月，全池泼洒生石灰15 mg/L；不定期投放微生态制剂和水质改良剂，改善水质和底质。 5.5.2 饲料投喂 5.5.2.1 饲料种类 为短齿蛤、红肉蓝蛤、寻氏肌蛤、鸭嘴蛤等低值贝类和海捕小杂鱼虾及专用配合饲料，配合饲料质量应符合GB 13078和NY 5072的要求。 5.5.2.2 投饲量 不同生长阶段投喂鲜杂鱼虾饲料的参考量见表2，并根据天气、摄食情况作适当调整，大批蜕壳时要足量投喂。水温低于15℃、高于32℃时减少投饲量，8℃以下停止投喂。
5.5.2.3 投饲地点和时间 投喂地点选择在池塘四周的固定滩面上，早晚各投喂一次，傍晚占日总投饲量的70%。 5.5.3 雌雄配养 9月份以后梭子蟹进入交配期可起捕部分雄蟹，使雌雄比逐渐减少为3∶1、5∶1，直至10∶1。此时收购用于育肥精养的自然蟹，也按此进行雌雄配养。 5.5.4 病害防治 5.5.4.1 预防措施 可采取以下措施： a）干塘清淤消毒； b）放养优质苗种； c）合理投喂优质饲料； d）改善水质和改良底质； e）定期用生石灰15 mg/L、漂白粉/1 mg/L～1.5mg/L、二氧化氯0.5mg/L～0.6mg/L等消毒水体。 5.5.4.2 治疗方法 发现病害及时对症下药，采取相应措施，药物使用应符合NY 5071要求。 5.5.5 防止自残 可采取以下措施： a）设置隐蔽物； b）选择同规格蟹苗； c）投喂足量优质饲料； d）保持透明度在30cm～40cm； e）合理控制雌雄比例。 5.5.6 日常管理 5.5.6.1 巡塘 每天凌晨和傍晚各巡塘一次，观察水质变化，检查蟹的活动、摄食情况，检修养殖设施，发现问题及时解决。 5.5.6.2 生长及理化指标测定 定期测定蟹的壳宽、壳长、体重等生长指标，测定水温、pH值、溶氧量（DO）等各项不质指标。 5.5.6.3 日常记录 建立生长档案，做好日常管理记录。 5.5.7 收获 5.5.7.1 起捕季节 适时起捕雄蟹，一般在9月～10月份，雌蟹宜在膏红肉肥时上市。 5.5.7.2 起捕方法 用流网、蟹笼、放水、干塘等方法。 5.5.7.3 暂养 有条件的，可将起捕的蟹绑螯足后放入暂养池内待售。 5.5.7.4 运输 将商品蟹分雌雄、等级，用活水车或在冰水槽中浸泡3min～5min麻痹后包装运输。
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