水产品怎么选？感官评价大揭秘

哥们儿，今儿个咱来唠唠水产品怎么挑，这事儿说起来简单，但真要做到心里有数，得掌握点门道。市面上水产品五花八门，鱼虾蟹贝，哪个不是让人眼花缭乱？再加上那些商贩的花言巧语，一不小心就花了冤枉钱。别急，今天咱就掏心窝子聊聊，怎么用咱的感官，把好东西挑出来，避免踩坑。

先说鱼吧。鱼这个玩意儿，新鲜度是关键。怎么判断新鲜？有几个方面得留意。

第一，看眼睛。新鲜鱼的眼睛，跟咱们人一样，是明亮、有神采的，眼球饱满，角膜透明，没有浑浊或者发白的现象。要是眼睛干瘪、浑浊，甚至眼球凹陷，那这鱼肯定不新鲜了。这招儿简单吧？出门前照照镜子，自己眼神儿亮不亮，鱼也一样。

第二，看鱼鳃。掀开鱼鳃看看，新鲜鱼的鳃是鲜红色的，没有异味儿，闻起来应该是鱼腥味儿，而不是酸臭味或者氨水味儿。鳃丝要清晰，没有黏液或者发黑。要是鳃是暗红色的，黏糊糊的，那说明鱼存放时间有点长了，不新鲜。

第三，看鱼身。新鲜鱼的鱼身表面应该是光滑的，鳞片完整，没有破损或者脱落。鱼身有自然的银白色光泽，不是惨白或者发黄。鱼身两侧的肉质应该紧实，按下去能迅速回弹，没有松软或者凹陷的现象。要是鱼身发黄，肉质松软，一碰就烂，那肯定不新鲜了。

第四，看鱼肚。打开鱼肚看看，新鲜鱼的鱼肚应该是苍白色的，没有发红或者发黑的现象。内脏要新鲜，没有腐烂的迹象。要是鱼肚发红，内脏发臭，那这鱼肯定不能吃了。

再来说说虾。虾的新鲜度同样重要。怎么判断虾新鲜？

第一，看虾壳。新鲜虾的虾壳应该是光滑的，没有破损或者裂开。虾壳的颜色要鲜艳，呈自然的青绿色或者粉红色，没有发黄或者发黑的现象。要是虾壳发黄，有破损，那说明虾不新鲜了。

第二，看虾身。新鲜虾的虾身应该是饱满的，肉质紧实，按下去能迅速回弹。虾身没有弯曲或者变形的现象。要是虾身软塌塌的，一碰就烂，那肯定不新鲜了。

第三，看虾眼。新鲜虾的眼睛是黑色或者深红色的，眼球饱满，没有浑浊或者发白的现象。要是虾眼是白色的，或者眼球干瘪，那说明虾不新鲜了。

第四，看虾须。新鲜虾的虾须应该是完整的，没有脱落或者断裂的现象。虾须的颜色要鲜艳，呈自然的青绿色或者粉红色，没有发黄或者发黑的现象。要是虾须脱落，颜色发黄，那说明虾不新鲜了。

再来说说蟹。蟹这个玩意儿，跟鱼虾不一样，它的新鲜度判断起来稍微复杂一点。

第一，看蟹壳。新鲜蟹的蟹壳应该是坚硬的，没有破损或者裂开的现象。蟹壳的颜色要鲜艳，呈自然的青绿色或者黄褐色，没有发黄或者发黑的现象。要是蟹壳软塌塌的，有破损，那说明蟹不新鲜了。

第二，看蟹腿。新鲜蟹的蟹腿应该是饱满的，肉质紧实，按下去能迅速回弹。蟹腿没有弯曲或者变形的现象。要是蟹腿软塌塌的，一碰就烂，那肯定不新鲜了。

第三，看蟹眼。新鲜蟹的眼睛是黑色或者深红色的，眼球饱满，没有浑浊或者发白的现象。要是蟹眼是白色的，或者眼球干瘪，那说明蟹不新鲜了。

第四，看蟹腮。掀开蟹腮看看，新鲜蟹的蟹腮应该是鲜红色的，没有异味儿，闻起来应该是蟹腥味儿，而不是酸臭味或者氨水味儿。蟹腮要清晰，没有黏液或者发黑。要是蟹腮是暗红色的，黏糊糊的，那说明蟹存放时间有点长了，不新鲜。

第五，看蟹肉。新鲜蟹的蟹肉应该是饱满的，肉质紧实，按下去能迅速回弹。蟹肉没有发黄或者发黑的现象。要是蟹肉软塌塌的，一碰就烂，那肯定不新鲜了。

再来说说贝类，比如蛤蜊、牡蛎、扇贝等等。贝类的新鲜度判断起来也比较简单。

第一，看贝壳。新鲜贝类的贝壳应该是紧密闭合的，或者一碰就能打开。要是贝壳是张开的，而且不容易打开，那说明贝类不新鲜了。

第二，看贝壳颜色。新鲜贝类的贝壳颜色应该是鲜艳的，呈自然的青色、褐色或者粉色，没有发黄或者发黑的现象。要是贝壳颜色发黄，有污渍，那说明贝类不新鲜了。

第三，看贝肉。新鲜贝类的贝肉应该是饱满的，肉质紧实，按下去能迅速回弹。贝肉没有发黄或者发黑的现象。要是贝肉软塌塌的，一碰就烂，那肯定不新鲜了。

第四，闻气味。新鲜贝类的气味应该是鲜美的蟹腥味儿，而不是酸臭味或者氨水味儿。要是闻起来有异味儿，那说明贝类不新鲜了。

最后，再来说说一些其他的注意事项。

第一，购买水产品的时候，尽量选择正规的商家，不要贪便宜去那些小摊贩那里购买。正规的商家，产品质量比较有保障，售后服务也比较好。

第二，购买水产品的时候，尽量选择活蹦乱跳的。活蹦乱跳的水产品，新鲜度比较有保障。要是购买的是死的水产品，一定要仔细检查，确保新鲜度。

第三，购买水产品的时候，尽量选择当天的。水产品的新鲜度，随着时间的推移会逐渐下降，所以尽量选择当天的，新鲜度比较有保障。

第四，购买水产品的时候，可以先少量购买，尝一下味道，确认新鲜度后再大量购买。这样既能避免踩坑，又能确保买到好东西。

第五，购买水产品的时候，可以带上一个塑料袋，把水产品装在塑料袋里，然后再装在购物袋里。这样可以避免水产品与其他物品接触，保持水产品的清洁。

最后，我想说的是，挑选水产品，关键是要用心观察，仔细闻味，用手触摸。只有掌握了这些技巧，才能买到新鲜、美味的水产品。希望这些内容对你有所帮助，让你在挑选水产品的时候，不再迷茫，不再踩坑。

记住，咱们的目的是什么？是为了吃得好，吃得健康。所以，在挑选水产品的时候，一定要把新鲜度放在第一位。只有新鲜的水产品，才能保证咱们的健康。希望咱们的身体，都能像新鲜的水产品一样，充满活力，健康长寿。