城市饮用水源的保护与河蟹的生态养殖
位于江苏省灌云县县城西部3km处的叮当河是县城城区近20万居民的饮用水源，全长30km，水深3m～5m，更是县内重点水质保护河道。从2004年起，由县水产技术指导站牵头，在叮当河河道进行"河蟹无公害生态养殖和饮用水源的保护"课题试验，经过2年的实践，效果非常理想，养殖面积和规模也呈逐年递增的趋势，既保证了水质清新，又增加了经济收入，实现了经济效益和生态效益的双赢，具有一定的推广价值，现将主要技术归纳如下。
一、保护水源与放养河蟹的生物（态）学依据
城市饮用水源中适量放养河蟹符合环境友好、资源互补、动态平衡的总体要求，是水源生态学和河蟹生物学的和谐结合，具体表现在以下几个方面：河蟹喜欢安静，怕惊吓，一般为昼伏夜出，晚上出来活动摄食，而叮当河河面宽度只有50m，南北走向，两岸堤堆上都是种植玉米、高梁等高杆植物，高深幽静，茂密隔音，挡住风砂的干扰，特别是河蟹生长旺季的6月～8月尤其明显，另外，叮当河内由于是城市饮用水水源，常年禁止任何船只行驶，河道两侧2km内无村庄社区居住，3km范围内无平行公路，无机动车辆经过，只有拦网河段的北边2km处有一条东西走向的县乡公路横穿而过，因此，在河蟹生长期内基本上达到了无惊吓、无噪音、安静幽闲的效果河蟹的整个生长期都喜欢在清新的水质中生活，而叮当河是灌云县城的饮用水源，属重点环保对象，沿河无生活污水和工业废水排入，水体透明度50cm，河道两岸几乎没有岔沟，农田排水基本不进叮当河，避免了农药喷洒带来的副作用河蟹属杂食性，尤以动物性饲料为主，特别喜欢螺、蚌肉、蚬等，而植物性饲料则喜食轮叶黑藻、苦草、金鱼藻等水生植物，而叮当河中主要生长苦草、金鱼藻、轮叶黑藻等，辅以少量芦苇、昌蒲、茭白等，水草覆盖面占整个河面的80%，河蟹喜食的苦草、轮叶黑藻、金鱼藻占水草量的70%，软体动物类以盛产螺、蚬、蚌而在地方闻名，正常年份产量为1kg/平方米左右，占水生动物的90%左右，为河蟹养殖提供了得天独厚的饲料资源叮当河水质呈中性，pH在7.5左右，溶解氧为5mg/L，氨态氮含量适中，属清爽型的水体，底质为黄粘土，叮当河是20世纪90年代人工疏浚的，水底淤泥积厚平均在30cm上下，为河蟹穴居、越冬创造了条件，是河蟹栖息生长的理想之所放养适量河蟹吃掉部分水草和螺类，扩大净水面，可增强水生植物的光合作用，促进新陈代谢，增加溶解氧含量，同时，河蟹排出的粪便及水中的有机质又是其它水生动物的饲料，形成循环食物链，维持水质的动态平衡，始终保持饮用水的良好水源，养殖的河蟹不施药、不投喂，达到无公害标准叮当河南端与新沂河相连，北端与善后河相通，南有叮当河闸，北有千斤闸，两边河堆高出水面5m以上，不属行洪河道，县里规定不允许任何船只进入叮当河，杜绝了机械污染源，常年水位稳定，如遇洪涝通过两端闸口排水，可确保养殖安全。
二、养蟹河段的选择
拦网河段的选择应考虑如下几个方面的因素：距离河道两端排水闸2km以外，减少雨季提闸泄洪给拦网设施带来破坏交通方便，因为河道生态养殖河蟹的起捕时间不集中，从9月中下旬至翌年早春长达几个月时间，一般是晚上捕捞、天亮出售，因此，道路交通应尽量方便通车避开县城饮用水主渠道的抽水泵站，防止经常性地抽水，给养殖设施和生长中的河蟹造成损失，如果拦网河段实在无法避开泵站，则要在泵站两侧各1km处增设拦网设施，实施分段管理，以确保河蟹生态养殖的安全。
三、拦网设施及安装
拦网设施由网布、竹箔、硬质塑料布、竹片、树桩等构成。网片采用聚乙烯丝，网目大小以扣蟹不过为宜，过密则影响走水，并不安全拦河网分两层设置，内外两层之间间隔15m为宜高度要与两岸河堆相齐，因河道不宽，拦网设施造价较低，要考虑到历史行洪最高水位底部要用石笼坠入河底最深处，踩紧压实，顶部设"T"型硬质塑料板设施，严防河蟹逃逸。
四、幼蟹的放养
1.蟹种的选择河道放养蟹种应选择长江水系的一龄蟹种，规格在80只/kg～120只/kg，要求为大小个体基本一致、肢体完整、体格健壮、体表呈浅黄色、新鲜丰润、光洁度好、活力较强、性未成熟的蟹种，且雌雄数量相当，放养密度为150只/亩。
2.蟹种的消毒蟹种入河道前要经过严格的消毒处理，防止细菌和病毒带入饮用水源，既影响河蟹的生长，又污染了饮用水源，影响人蟹健康。通常的做法是：用4%的食盐水或30mg/L的高锰酸钾溶液浸泡5分钟左右后，再经大盆河水洗浴，让蟹种慢慢爬入河中。
3.品种搭配考虑到要长期保持饮用水源的清新，在生态养蟹时应适当放养一些花白鲢鱼种，以滤食水体中的有机物质，确保水质不肥、不坏。通常年份选用规格为5尾/kg～10尾/kg的一龄鱼种，放养密度为30尾/亩，这样做还可以为蚌、蚬等软体动物的钩介幼虫提供中间寄主，花白鲢放养比例为1∶1，鱼种下河前要用7ppm的高锰酸钾溶液浸泡10分钟。
4.放养时间花白鲢放苗时间在3月中下旬，此时水温在18℃左右，放养成活率较高河蟹放养时间在4月底～5月初，这时水草逐渐生长繁茂，便于河蟹摄食和栖息，可提高河蟹的生长速度和成活率。
五、日常管理
坚决禁止投喂、用药，日常管理相对比较简单。
1.拦网设施和岔河口等安全设施的检查工作平时要经常性地进行拦网设施的安全检查，一看网衣有无破损二看网底是否有漏洞三看顶部防逃塑料硬质板是否过关，有无河蟹攀爬逃逸四看河道两侧的岔沟结合处的安全防逃设施有无问题五是拦网两侧10m以内保持无水草，如有水草靠近要立即清除，防止水草堵塞网衣阻碍过水此外，两层网之间也要保证无杂草，确保水流畅通。
2.合理调节水草分布河蟹喜食的水草（如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等）在养殖期间会逐渐减少，注意从非养殖区适量补充其它的水草会呈逐渐增加的趋势，要注意捞除，捞除的水草要及时打捞上岸，防止造成水质污染。生长期内，保持水草的覆盖率在50%左右。
3.汛期防逃在两侧河堆旁不设防逃设施，一来由于放养密度小，河蟹平时不上堆二来河堤漫长，设置防逃设施造价太高，不经济。只有在雨季（特别是发洪水时），因为水环境的陡变，河蟹活动频繁，或者是河蟹性成熟期，有少量上堆现象，这时要加派人手加紧巡逻，防止逃蟹。此外，要特别注意拦网设施的安全检查，严防洪水冲击网衣而造成损失。
六、捕捞与销售
从9月下旬开始（中秋节前），对河蟹及其它鱼类实施捕捞，一直到翌年早春再次放苗时结束，捕捞方法一般有两种：一种是地笼一种是丝网。此外，需要配置1只小型水泥船，采用人工摇橹协助管理，不得加用柴油机。因捕捞手段不同于竭汁而渔，因此只好随捕随卖。
七、结果
我们选择的河段河面平均宽度为50m，总长度为10km，面积为750亩。2004年和2005年，捕捞水产品的平均值为：河蟹30只/亩，体重125g/只，回捕率为20%，亩收获河蟹3.75kg，平均售价80元/kg，亩产值300元，扣除蟹种收购及运输等成本45元，净收入255元花白鲢18尾/亩，规格为1250kg/尾，回捕率为60%，亩收获花白鲢22.5kg，平均售价6元/kg，亩产值135元，扣除鱼种收购及运输等成本20元，净收入115元自然生野杂鱼虾类的捕捞量5kg/亩，平均售价5元/kg，亩净收入25元。总计净收入395元/亩，再扣除拦网设施年度折旧800元（按5年计算），渔业资源保护费2000元/年，年度纯收入29.345万元（不含人工成本）。
八、讨论
1.要以净化水源为前提。生态养蟹必须服从于饮用水源的保护，决不能以牺牲饮用水源为代价。
2.注意放养品种的搭配。进行河蟹生态养殖的河道中适量放养花白鲢，可以滤食水中的有机质，确保饮用水源不受污染，始终保持水生动植物的健康生长与繁殖，维持水生生物的动态平衡。
3.放养密度要适中。生态养殖放养水产品的密度不宜过大，如果单纯为追求经济利益而大密度放养，就势必陡然造成可食性水草的锐减，其它未被利用的水草聚增，破坏水生生物的共生关系，甚至导致水质的富营养化，滋生鱼、虾、蟹类的疾病，污染饮用水质。
4.捕捞的方法要有很强的针对性。河道生态养殖的河蟹生长速度快，饱满度好，且整个养成期不投喂，属无公害水产品，在当地销售价格高于同类水产品，但主要问题是捕捞时间长，商品蟹不成规模。因此，捕捞环节有其特殊性，捕捞手段要轻便，不能大面积搅动河水，一般都采取随捕随卖的办法。