半咸淡水养殖鲈鱼技术要点

随着人工淡化养殖鲈鱼技术的突破，市场上销售的大多是淡水鲈鱼。淡水鲈鱼的口感、肉质、风味远不如半咸淡水的商品鲈鱼，市场差价每千克达15元左右。近年来，我区许多养殖户利用打咸水井的办法或选择临海的水域建造池塘，进行半咸水鲈鱼养殖，取得了较高的经济效益。现把技术要点总结如下：
一、养殖池塘选择与建造
选择有地下咸水源的地方，挖地下咸水井，或选择盐度为5～10、有海潮到达的咸淡水水域为好。养殖水质要求清新、水源充裕。每口池塘面积约3～5亩为宜，水深2米以上，池塘要设有进、排水涵闸，不重复使用养殖废水，以免造成二次污染，每3亩水面配备2台0.75千瓦叶轮式增氧机。
二、苗种培育
1.网箱设置在准备好养殖成鱼的池塘一边搭一条投饵的栈桥，于栈桥两旁设置若干个网箱，网箱材料可用14目左右的聚乙烯网片，缝成长3～5米、宽2米、深1.5米的规格，用竹竿固定。
2.做好淡化养殖的准备工作不管是人工繁殖的鱼苗或捕捞的天然鱼苗，都生长在较高盐度的海水中，要先检测出养殖池塘的盐度，要求供苗者进行多次降咸淡化，在不超出养殖池塘盐度5时才可放养。在淡水池塘育苗，还要在网箱周围用塑料膜围成一个小水体，投苗前适当加盐至接近鱼苗放养前的盐度，让鱼苗投放后有一段适应时间，提高成活率。
3.育苗密度原塘育苗，有利于减少过塘引起鱼种的损伤。用来培育的鱼苗体长2～3厘米，每平方米网箱放养500尾左右，每口池塘的鱼苗数量可比计划放养的鱼苗多出20%～30%，以备死亡损耗。
4.投饵驯食的方法以优质配合饲料或鲜鱼糜为饵，每次投喂时间不少于半小时，将优质配合饲料或鱼糜均匀地投撒到网箱中，驯化鱼苗抢食，日投喂4～5次，日投喂量为鱼体重量的30%左右，以观察到鱼苗大致都能食到和食饱为好，具体做法是注意鱼苗抢食程度减弱后则停止投喂，以免暴食而引起肠胃疾病。
5.及时分级培养10天后鱼苗大多已长至5厘米，此时应过筛分池培育，减少大鱼吞食小鱼和幼苗抢食不到而出现大小差异的现象。分池培育10天左右，在网箱周围用网片围出100平方米的一块小水面，放出网箱中的鱼种再喂养15天，此时鱼种已在10厘米以上，然后拆去围网，再进入大塘养殖，这样目的是防止鱼种过早进入大塘追食生物饵料，而弃食人工投喂的饵料。
鱼苗的中间培育过程要注意网箱的水质和溶氧量。可在网箱中设置增氧气头，要经常刷洗网箱，保持水体流动、交换良好。
三、饲料
1.小杂鱼要求新鲜、硬骨少，苗期可打浆投喂，随着个体的长大，应切块投喂。鲈鱼可吞食相当其口裂长度1.5倍的鱼肉块。小杂鱼的饲料系数约为4～5。
2.人工配合饲料以45%的鱼粉、20%的酵母、20%的豆饼、13%的α-淀粉，加上多维、微量元素等组成人工配合饵料的基本配方，制成软颗粒，颗粒大小随鱼体增大而变化，软性颗粒饵料养殖效率较高，且在防病时可适当增加防病药物。人工饲料来源稳定，使用方便，尤其是对高密度养殖有减少水质污染、防止鱼病发生的积极作用，饲料系数可达1.5～2.0。
四、成鱼养殖管理要点
1.清塘、培水有条件的池塘最好经过干塘清淤和曝晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次清塘，每亩施放生石灰50千克或使用20克/立方米漂白粉带适量池水消毒。如果未经干塘曝晒的，还要每亩使用30千克茶麸打碎浸水全塘泼洒，以彻底清除遗留的凶猛杂鱼。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，每亩施放3～5千克"生物肥水王"培育浮游生物，待水质微绿色或微褐色则可投苗。
2.投苗密度每年12月份至次年1月份放养经中间培育、已达10厘米的鱼种，每亩放养2500尾为好，300天的养殖期亩产量可达1200～1500千克。另外每亩搭配投放100尾鲫鱼和30尾花、白鲢，以增加养殖效益。
3.投饵鲈鱼比较暴食，应适当控制投饵量，以利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质污染。投饵要做到定时、定点、定量，一般日喂2次，分别在上午7～9时和下午4～6时，日投喂量约为鱼体重量的5%。要坚持驯食的习惯，在塘中搭一投饵桥，每次投饵前敲击饵桥或拨响塘水，使鱼群游来抢食，这有利于观察鱼群进食和健康状况，方便采取应对措施。鲈鱼抢食水中悬浮物的饵料，下沉后不再摄食，因此投喂小杂鱼应耐心慢慢投喂。
4.水质管理鲈鱼的高密度养殖保持水质清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：
（1）勤换水：特别是在中后期，每天的换水量要达30%以上。
（2）勤增氧：鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数越趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，夜晚可投放"三兴颗粒氧"和开动部分增氧机、白天则要开动全部增氧机，保持塘水的溶氧量在5毫克/升以上。
（3）施放微生物制剂：高密度养殖带来塘底大量的残饵和排泄物，有害物分解后浓度升高，大量消耗水中的氧气，尤其是高温天气更为严重，这是鱼病发生的重要原因，因此应适当施放生物制剂，使有益菌群除去水中的氨氮和亚硝酸盐，保持良好水质。
五、病害防治技术
1.氨氮中毒高温天气，水中的氨氮高，甚至产生亚硝酸盐，致使鲈鱼缺氧中毒死亡。主要症状：鱼群全塘狂游不安，上下乱窜，鳍条充血，鳃丝暗红。防治方法：立即注入新水、放出老水，注水时注意用木板把水挡散，以免直接冲起塘底污物加速鱼的死亡每亩施放沸石粉3～5千克，中和水中氨氮。
2.肠炎病病鱼食欲低，腹部膨胀，肛门红肿，轻压有黄色粘液流出。预防措施是不要投喂变质的小杂鱼。治疗方法：按每100千克鱼糜拌入500克"克毒丹"和"乳酸菌"连续投喂5～7天。
3.烂鳃病此病易暴发流行，死亡率高。主要症状：鱼体色发黑，尤以头部为甚，游动缓慢，对外界刺激反应迟钝，呼吸困难，食欲减退，鳃部粘液增多，鳃丝肿胀，末端糜烂，体消瘦，离群，最后致死。治疗方法：每100千克鱼每天用复方新诺明6～8克、"克毒丹"4～6克混合拌饵连续投喂5～7天。
4.车轮虫、斜管虫和聚缩虫病多发生在鱼种中间培育阶段，虫体附着在鱼的体表和鳃丝。症状为鱼体消瘦，体色变黑，口端糜烂。一年四季均有发病。预防上多采用大量换水，改良水质。治疗用0.7～1克/立方米的硫酸铜及硫酸亚铁合剂（5∶2）全塘均匀泼洒，或用0.5～1克/立方米的二氧化氯消毒剂全塘泼洒。
六、收获
半咸淡水商品鲈鱼的养殖，关键在于收获前1～2个月，要求养殖水盐度在10左右，并提倡投放小杂鱼或适当提高人工配合饵料的蛋白质含量，要求在40%左右。收获时，因鲈鱼生性凶猛，鱼体娇嫩，捕捞容易损伤，活运成活率低，因此，收获时应定量抓捕，捕捞时采用部分水面收捕而不是全塘拉网收捕。